MANTARHANE
KURULUMU VE MANTARCILIK EĞİTİMİ
🌿
Giriş
Az alanda
yüksek katma değerli ürün yetiştirme fırsatı sunan mantarcılık, günümüzde hem
ticari kazanç hem de sürdürülebilir üretim açısından öne çıkan alanlardan
biridir. Bu eğitim, sıfırdan mantarhane kurmak isteyenlere, tesis
fizibilitesinden günlük üretim yönetimine, hasattan pazarlamaya kadar tüm
süreci adım adım öğretir. Kapalı alanda tarım yapmak isteyenler için eşsiz bir
başlangıç noktası sunar.
👥
Hedef Kitle
15 yaş ve
üzeri, kontrollü üretimle gelir elde etmek isteyen bireyler, küçük
girişimciler, kırsalda yatırım planlayan üreticiler ve hobi düzeyinde
mantarcılıkla ilgilenen herkes.
📋
Eğitim İçeriği
• İklim
Kontrolüne Uygun Üretim Alanı Oluşturma
Mantarlar özel sıcaklık, nem ve hava dolaşımı koşulları ister. Bu başlık
altında; ideal iç mekân sıcaklığı, havalandırma sistemleri, ışık kontrolü ve
nem oranını sabit tutacak çözümler ayrıntılı olarak anlatılır.
• Mantar
Türleri, Misel Temini ve Kompost Yapımı
Kültür mantarı mı istiridye mantarı mı? Hangi tür size daha uygun? Nereden
güvenilir misel temin edilir? Ayrıca mantarın besleneceği kompostun
malzemeleri, karışım oranları, nem dengesi ve pastörizasyon süreçleri
detaylandırılır.
• Üretim
Aşamaları ve Bakım Rehberi
Misel ekiminden mantarın filizlenmesine kadar geçen süre boyunca nelere dikkat
edilmelidir? Günlük bakım planı nasıl hazırlanır? Hastalıkları önlemek için
hijyen kuralları ve erken müdahale yöntemleri nelerdir?
• Hasat
Yöntemleri ve Ürün Kalitesi Yönetimi
Hangi mantarın ne zaman hasat edilmesi gerektiği, elle toplama teknikleri, ürün
deformasyonu riskine karşı alınacak önlemler ve kalite standardının nasıl
korunacağı uygulamalı biçimde öğretilir.
• Paketleme
ve Yerel/Çevrim İçi Satış Stratejileri
Taze mantarın raf ömrü nasıl uzatılır? Soğuk zincir kuralları, market ve
restoranlara satış yolları, pazaryerleri ve çevrim içi platformlarda satış
yapma teknikleri bu başlık altında katılımcılara sunulur.
